杉田　浩のがん相談

（今回は前回の続きです）

また、広島大学原爆放射線医学研究所では、みそに肝臓がんをはじめ胃がんや大腸がんの

発生を抑える効果があることを確認しています。

またみそは悪性腫瘍の原因のひとつである放射性物質を早く体外に排出するという実験報

告も出ています。

気になるのは胃がんの原因になると言われる塩分ですが、みそは元は大豆なので塩分を排

出するように働くカリウムをたくさん含んでいますし、更にみそに含まれる抗がん物質は

胃がんの発生を抑制することが動物実験で確認されています。

つまり、みそは余程大量にとらなければ塩分に関する心配は無いと言えます。このようなこ

とから考えてもみそ汁のすばらしさがお分かりいただけると思います。