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ブログ「大慶堂通信」

野菜の王様!明日葉✨

こんにちは

さんあい薬局の飯塚です(*^^*)

 

 

だんだん気温も暖かくなり

春野菜が美味しくなる季節になってきましたね✨

 

 

中でも今の時期旬を迎える明日葉は

野菜の王様と言われています。

 

 

 

 

 

あしたば(明日葉)は、野菜の中でもビタミン、ミネラル、

食物繊維が豊富な上、それらがとてもバランスよく含まれています。

 

 

しかも明日葉だけが持つ特有の栄養素「カルコン」は、

葉や茎を切ったときに出てくる黄色い粘々とした

液体に含まれているもので、1本の茎からわずか数mgしか採れない

フラボノイド系ポリフェノールです。

 

 

ひとつひとつの栄養素でみれば、より含有量の多い野菜もありますが

あしたば(明日葉)は多種の成分が含まれ、

それぞれの量も多い野菜はほとんど類を見ません。

 

 

まさに野菜の王様と呼んでふさわしい、今もっとも注目の野菜なんです!

 

 

明日葉はセリ科の仲間なので香りが強く苦味も少々あるので

苦手な方もいるかもしれません💦

 

 

ですが天ぷらなど油で揚げる事により苦み成分が油で

コーティングされ、苦味を感じにくくなると言われているので

苦いのが苦手な方おすすめです。

 

 

 

私のおすすめの食べ方は天ぷらです(*^^*)

さくさくっとした食感に

明日葉のほんのりとした苦味がクセになります💕

 

 

是非皆さんもお試し下さい~(*’ω’*)

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